La légende raconte que les sœurs Tatin l’auraient inventée accidentellement. Une des sœurs, aurait oublié de mettre la pâte et l’aurait rajoutée par dessus au cours de la cuisson. Une autre version de la légende raconte que Stéphanie Tatin l’aurait renversée à la sortie du four.

Temps		Cuisson
Préparation	15 min	180°c	30 min

Ingrédients (pour 6 pers)

• 1 pâte feuilletée
• 5 poivrons jaunes et rouges
• 1 bûche de chèvre
• 1 branche de romarin
• 1 thym effeuillé
• 1 pincée de sel et poivre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 c à s de miel

Préparation

Préchauffer votre four à 200°c.

Couper les poivrons en grosses lamelles et enlever les pépins.

Déposer les lamelles de poivrons dans une plaque de cuisson et les napper de miel.

Enfourner 10 minutes. Laisser refroidir.

Baisser le four à 180°c.

Couper la bûche de chèvre en tranches fines.

Mettre les lamelles de poivrons au fond d’un plat à tarte et ajouter le chèvre par dessus, les herbes et le piment d’Espelette.

Déposer la pâte dessus en repliant les bords.

Enfourner la tarte tatin entre 20 et 30 minutes selon les fours et le diamètre de votre tarte.

Laisser tiédir avant de retourner.