Le croquant aux amandes ou encore casse-dents de Mireille est une spécialité très populaire à base d’amandes depuis le 17e siècle.

Temps		Cuisson
Préparation	15 min	180°c	30 min

Ingrédients 

• 500g de farine
• 350g de sucre
• 5 œufs et 1 jaune pour dorer
• 1 paquet de levure
• 1 zeste de citron
• 250g d’amandes

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre en fontaine la farine et rajouter le sucre puis les œufs, le zeste d’un citron, la levure et les amandes coupé grossièrement.

Etaler la pâte en petite bande sur une plaque de four et dorer avec le jaune d’œuf.

Enfourner pendant environ 25 minutes selon le four.

Couper en biais vos bandes et faire une deuxième cuisson d’environ 5 minutes en espaçant les biscuits.