Trouver là une version d’une soupe chinoise haute en gout grâce à son mélange d’épices.

Temps		Cuisson
Préparation	40′	20′

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1/2 cuillère à soupe de piment doux
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 gousse d’ail
• Gingembre
• 125 g de vermicelles de riz
• Champignons déshydratés (quantité suivant votre gout)
• 1 litre d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• poivre
• sel

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Préparation

Eplucher et couper en bâtonnets les carottes. Eplucher et émincer l’oignon. Faire de même avec l’ail.

Faire revenir le tout dans un faitout préalablement huilé. Ajouter le gingembre et le cube de bouillon. Verser l’eau. et laisser cuire environ 15′.

Extraire l’équivalent d’un bol de bouillon. Y ajouter la maïzena et délayer.

Verser ce mélange dans la soupe. Ajouter les nouilles et les champignons déshydratés.

Ajouter selon votre gout le piment, la sauce soja et le vinaigre. Laisser cuire quelques minutes.