| Le pain pita est connu pour être la base des kebabs. Ses origines seraient libanaises.
Nous proposons, là, une version feuilletée. |
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| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 10′ | 2′ | |
Ingrédients (pour 4 parts)
- 250 g de farine
- 160 g d’eau
- 60 g d’huile d’olive
- 200 g de poireau
- sel
- poivre
Préparation
Faire bouillir de l’eau.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et le poivre. Ajouter l’eau bouillante. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis à la main jusqu’à obtenir une pâte souple.
Séparer en 8 boules. Les réserver sous un torchon.
Couper en deux les poireaux puis les nettoyer.
Emincer finement le vert et le blanc des poireaux. Les faire revenir 5 minutes à la poêle. Les mélanger avec l’huile d’olive.
Fariner le plan de travail. Etaler finement une première boule. Déposer une cuillère à soupe de poireau au centre. Enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Puis, former un escargot et le réétaler au rouleau à pâtisserie pour former une galette.
Faire cuire les pitas à feu moyen sur une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
