En confisant la betterave, son goût prononcé terreux s’atténue pour y apporter de la douceur.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	10 minutes	1h30

Ingrédients (pour 4 parts)

• 2 grosses betteraves crus
• 1 oignons
• huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel ou 1 cuillère à soupe de crème balsamique
• sel
• poivre
• herbes aromatiques type romarin, thym, …

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Eplucher les betteraves et les couper en tranches de 1.5 cm d’épaisseur. Les disposer dans du papier aluminium. Ajouter le reste des ingrédients.

Refermer le papier aluminium pour en faire une papillote.

Enfourner pendant 1h30 à 180 °C.

Mon grain de sel :

En plat principal, les betteraves s’accommodent très bien avec de la volaille ou du poisson blanc type cabillaud.

Nous pouvons aussi les retrouver en entrée ou à l’apéritif.