| La mandarine se trouve d’Octobre à Février dans nos magasins et sur le marché. |
|
Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20′ | Four | 12′ – 210°c |
Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
- 9 mandarines
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 1 c. à soupe de liqueur de mandarine (facultatif)
- 15 cl de crème liquide
- 1 c à soupe de fécule
- 1 c à soupe de sucre glace
Préparation
Préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7).
Peler les mandarines. Détacher les quartiers en retirant les filaments blancs.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule puis la crème ainsi que la liqueur de mandarine.
Incorporer enfin les blancs en neige et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans un plat à gratin puis répartir les quartiers de mandarine.
Enfourner le plat et faire cuire 10 à 12 min.
Une fois cuit, saupoudrer de sucre glace et servir.
Mon grain de sel: