Une nouvelle recette réunionnaise à base de banane qui permettra de manger ce fruit cuit, une bonne astuce pour utiliser vos bananes bien mûres.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	30′	Four	45′ – 180°c
Repos	1h

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

Ingrédients de la pâte brisée :

• 250 g de Farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf (facultatif)
• eau

Ingrédients pour la préparation :

• 5 bananes
• 2 œufs
• 3 c à soupe de sucre
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 verre de lait
• 1 petit verre de vieux rhum
• 1 gousse de vanille

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Préparation

Réaliser une pâte brisée (voir la recette).

Préchauffer votre four à 180°c.

Une fois reposée, étaler la pâte dans un moule à tarte.

Éplucher et couper en rondelles les bananes.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs, la crème fraîche, le lait, le rhum et la gousse de vanille.

Disposer les bananes sur le fond de tarte.

Verser votre préparation liquides sur les bananes puis enfourner 45 min au four.

Servir tiède.

Mon grain de sel:

Utiliser les blancs d’œufs restants de votre pâte brisée pour badigeonner votre fond de tarte. Cela évitera que la pâte soit détrempée lors de la cuisson par la préparation. Cette astuce peut être utilisée sur toutes les tartes notamment lorsque les fruits rendent de l’eau en cuisson.