La soupe thaï, comme son nom l’indique est un plat thaïlandais. Il est possible de servir la soupe thaï aux crevettes mais aussi au poulet, en entrée en tant que soupe ou en plat.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	25′	Casserole	20′

Ingrédients (pour  6 parts)

• 20 crevettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• gingembre
• 1l. d’eau
• 400 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de poule
• 2 c.à.c de pâte de curry
• 150 g de riz Thaï
• 2 c.à.s d’huile
• Coriandre
• Sel et poivre

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Préparation

Éplucher et faire fondre l’oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajouter l’ail écrasé et une cuillère à café de pâte de curry.

Remuer la préparation.

Verser l’eau, le lait de coco et le bouillon de poule, saler et poivrer. Remuer et laisser cuire 10 min à feu moyen.

Ajouter le riz et continuer la cuisson 10 min (comme indiqué sur le paquet).

Eplucher les crevettes. Les faire revenir avec un peu d’huile et la seconde cuillère de pâte de curry ainsi qu’un morceau de gingembre râpé.

Lorsque tout est prêt, servir dans des bols en répartissant les crevettes et ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.

Mon grain de sel:

Vous pouvez également remplacer le riz par de nouilles de riz en respectant aussi les indications et portions du paquet.