| Originaire du Pérou, la pomme de terre arrive en Europe à la fin du XVIème siècle. Elle est devenue l’un des aliments de base de l’humanité.
Source importante de glucides et selon son mode de cuisson, elle apporte des quantités notables de protéines et de vitamines. |
|
Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 30′ | Four | 30′ – 200° |
Ingrédients (pour 6 parts)
- une pâte brisée
- 500g de pommes de terre
- 20cl de crème fraîche
- 1 bûche de chèvre
- Sel, poivre, muscade et moutarde
- emmental ou gruyère.
Préparation
Acheter une pâte brisée ou la réaliser vous-même (voir ma recette) .
Nettoyer les pommes de terre et les couper en rondelles fines avec une mandoline.
Cuire à la vapeur 5′ puis laisser refroidir.
Etaler la pâte dans un moule à tarte
Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner avec de la moutarde.
Déposer les rondelles de p. de terre.
Verser la crème liquide.
Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade râpée.
Découper la bûche de chèvre en tranches et ranger sur la tarte.
Saupoudrer de fromage râpé choisi selon votre goût.
Enfourner à 200° pendant 30′
Mon grain de sel:
Accord parfait entre la pomme de terre et le chèvre. Une idée de menu le soir accompagnée par une salade. J’ai gouté et c’est très bon. Bravo à toute l’équipe.
Je n’ai pas de mandoline donc j’ai utilisé mon économe. Ça marche aussi très bien pour faire des tranches très fines