Nous vous proposons une recette de verrines de caramel chocolaté au beurre salé.

Temps
Préparation	40 mn
Cuisson	10 mn

Ingrédients (pour 4 pers)

• 100 g de chocolat au lait
• 40 cl de crème liquide
• 100 g de sucre
• 100 g de beure à fleur de sel de Guérande

Préparation

Déposer le sucre dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Cuire ce mélange jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde.

Retirer le caramel du feu et le réduire avec 10 cl de crème liquide. Remettre à cuire quelques minutes hors du feu et ajouter progressivement le beurre à la fleur de sel coupé en petits morceaux.

Râper le chocolat au lait et verser le caramel au beurre dessus. Mélanger à la spatule. Laisser refroidir légèrement.

Fouetter la crème liquide et l’incorporer au fondant en soulevant délicatement la préparation.

Remplir des verrines du caramel fondant, les couvrir d’un papier film. Réserver au frais 3 heures.

Démouler et server.