| La truffe au chocolat : le bonheur chocolaté des fêtes de fin d’année. La truffe a été inventée en décembre 1895 par Louis DUFOUR, un pâtissier de Chambéry. |  |
| Temps | |||
| Préparation | 30′ | ||
Ingrédients (pour 10 parts)
- 500 g de chocolat
- 15 g de sucre vanillé
- 160 g de sucre glace
- 100 g de cacao
- 200 g de beurre doux
- 4 jaunes d’œufs
Préparation
Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fondre au micro-ondes par session de 30 secondes en remuant entre chaque session.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dès et mélanger.
Quand le beurre a fondu, retirer le plat du feu.
Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur 1 heure afin qu’elle se solidifie.
Former des petites boules à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer dans un plat.
Mon grain de sel :
Si vous n’aimez pas le croquant du sucre vanillé, vous pouvez le mixer.