| Un classique de la cuisine française.
Les crêpes sont déjà préparées, c’est le beurre, dans lequel elles sont plongées, qui en fait la particularité. Ce beurre » Suzette « est composé de sucre, d’orange et/ou de citron, de beurre et surtout de Grand Marnier (liqueur à base de cognac et d’oranges amères). |
|
|
|
Le 2 février, c’est la chandeleur (fête des chandelles).Typiquement française et populaire, cette fête chrétienne correspond à la présentation du Christ (lumière du monde) au Temple. Mais son origine est latine et païenne. Par sa forme ronde et dorée, la crêpe rappelle le disque solaire, évoquant le retour du printemps ainsi que la fécondité liée aux prochaines récoltes. |
|
|
La gaufre est d’origine belge. Elle date du XIIème siècle. « Wafel » en néerlandais signifie : rayon de miel.
Avant d’être une friandise comme aujourd’hui, il arrivait qu’on en mange lorsque le pain manquait. Elle était faite de mauvaise farine et d’eau et cuite entre deux fers qui imprimaient un dessin en relief. |
| En Provence, au sud-est de la France, on fête l’Epiphanie, tout au long du mois de janvier, avec la brioche des rois à la fleur d’oranger que l’on nomme « Gâteau des ROIS » |
|
