Fruit du noyer, la noix est une graine oléagineuse qui constitue une source de protéines , de vitamines et de minéraux. On la récolte de septembre à novembre En cuisine, on utilise son huile, et on la retrouve tout aussi bien dans  les recettes salées  que sucrées.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	20′	Four sans ventilation	30′ – 200º

Ingrédients (pour  6 parts)

• 150g de noix + 8 cerneaux entiers
• 150g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre
• 3 gros œufs
• 75g de farine (2 grosses cuillères à soupe)

Pour le nappage (facultatif)

• 115g de chocolat noir à 55%
• 25g de beurre

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Préparation

Préchauffer le four sans ventilation à 200°

Passer les noix à la moulinette.

Ajouter la moitié du sucre et le sel. Mélanger

Faire fondre le beurre et l’incorporer aux ingrédients précédents.

Ajouter le sucre restant et mélanger à nouveau

Ajouter les œufs  un à un puis enfin la farine.

Beurrer un  moule à manqué de 25 cm de diamètre environ.

Verser la préparation.

Enfourner sur une grille pendant 30′

Pour décorer : saupoudrer de sucre glace avant de poser les 8 cerneaux.

 

Facultatif :nappage

Une fois le gâteau sorti du four, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat.

Etaler sur le gâteau refroidi, laisser figer 15′ puis tracer des stries avec les dents d’une fourchette.

Déposer 8 cerneaux sur le pourtour du gâteau.

Mon grain de sel: