Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace. Ils sont notamment utilisés dans la confection de charlottes et de tiramisu. Ils accompagnent aussi bien une tasse de thé que de café.

Difficulté:  

Temps		Cuisson
Préparation	20′	Four	210º – 7′

Ingrédients (30 biscuits)

• 150g de sucre
• 8 œufs
• 150g de farine
• sucre glace

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Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

A l’aide d’une poche à douille (ou d‘une poche de congélation dont on coupe un petit angle), déposer la pâte en bandes de 5 à 6 cm assez espacées sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

Enfourner à 210°C (th.7).

Cuire 7′ environ (surveiller la cuisson, car celle-ci est très rapide).

Lorsque les biscuits sont froids, saupoudrer de sucre glace.

 

Mon grain de sel:

Utilisez cette recette pour faire nos Bûchettes façons Tiramisu.