Un BABA , c’est une pâte levée imbibée de rhum la plupart du temps. Ici la proposition se fait sans alcool, mais avec du citron, l’orange ferait tout aussi bien l’affaire!

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	20′	Casserole	15′
		Four	15 à 20′ -200°

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de d’huile
• 8 c. à soupe de lait
• 200 g de farine (150g + 50g de maïzena)
• 100 g de sucre
• 2 zestes de citron
• vanille
• (bâton ou liquide)
• 1 sachet de levure chimique

SIROP :

• 250g de sucre
• 3/4 de L. d’eau
• 1 zeste de citron
• 2 jus de citrons

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Préparation :

Faire le sirop :

dans une casserole, verser le sucre et l’eau, le zeste et les jus de citron. Porter à ébullition et compter 10′. Mettre en attente.

Préparer le gâteau :

Dans un plat creux, mélanger oeufs et sucre, zeste et vanille jusqu’à obtention d’un mélange aéré et blanchissant.

Rajouter l’huile et le lait puis enfin farine, maïzena et levure.

Verser la pâte dans un moule à savarin.

Cuire au four , chaleur tournante.

Quand le gâteau est cuit, le piquer avec une pointe (pour brochette ou cure-dents), l’imbiber progressivement de sirop avec une cuillère à soupe.

Lorsque le gâteau crisse sous le doigt : plus besoin de sirop.

Important : au moment d’imbiber le baba, il est important  que le gâteau soit chaud et inversement si le gâteau est tiède il faut réchauffer le sirop!

Mon grain de sel:

Ici le BABA apparaît de façon simplifiée.

Cependant vous pouvez l’accompagner d’une crème fouettée  déposée au centre et surmontée de 3 cerises confites.