Nous vous proposons une recette de gâteaux nommés Spritz.

Temps
Préparation	40 mn
Cuisson	20 mn

Ingrédients (pour 15 gâteaux)

• 450 gr de farine
• 380 gr de beurre demi-sel mou
• 250 gr de chocolat noir
• 150 gr de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Dans un bol batteur, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur, ajouter les graines de vanille dans le bol avec le sel et les blancs d’oeuf, puis travailler l’ensemble. Ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.

Préchauffer le four à 180°C. Placer la pâte dans une poche à douille munie de la douille cannelée, puis, sur la plaque couverte de papier cuisson, dresser les sablés en dessinant des « w ». Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Lorsque les biscuits sont froids, couper le chocolat en morceaux et les faire fondre dans un bain-marie. Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et déposer les biscuits sur du papier cuisson. Laisser durcir le chocolat avant de servir les biscuits.