Nous vous proposons une recette de quiche aux poireaux et au saumon fumé.

Temps		Cuisson
Préparation	10 mn	45 mn

Ingrédients (pour 6 pers)

• 3 poireaux en lamelles
• 1 pâte brisée
• 5 tranches de saumon fumé en lanière
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 30 gr de parmesan
• curry en poudre
• huile d’olive
• sel et poivre
• beurre (pour le moule)

Préparation

Faire fondre les poireaux 15 mn dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et assaisonner d’1 c à c de curry.

Préchauffer le four à 180°C. Garnisser un moule à tarte beurré de la pâte brisée. Piquer le fond, puis y déposer la fondue de poireaux. Ajouter le saumon fumé.

Battre les oeufs avec la crème liquide et le parmesan. Poivrer, puis verser dans le moule.

Enfourner pour 45 mn.

Astuce 

Penser à la truite fumée, aussi délicieuse que le saumon fumé.