Pendant la Seconde Guerre mondiale, les cookies ont joué un rôle important en tant que collation pratique pour les soldats. Les familles américaines faisaient parvenir des cookies maison aux soldats sur le front, dans le cadre du programme de soutien à l’effort de guerre. On raconte que les soldats s’échangeaient les biscuits, propageant davantage la folie des cookies.

Temps		Cuisson
Préparation	25 min	180°c	20 min

Ingrédients (pour 4 pers)

• 110g de beurre mou + cuisson
• 110g de cassonade
• 60g de pâte de noisette
• 170g de farine
• 1 œuf
• 5g de levure
• 1 pincée de sel
• 110g de chocolat pâtissier
• 40g de noisettes
• caramel beurre salé
• fleur de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier, crémer le beurre avec la cassonade.

Ajouter la pâte de noisette, la farine, l’œuf, la levure et le sel en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Hacher grossièrement le chocolat.

Concasser les noisettes.

Etaler la pâte dans un cercle à pâtisserie beurré de 20cm de diamètre.

Parsemer noisettes et chocolat.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir avant de retirer le cercle.

Arroser de caramel et parsemer de fleur de sel.