Une recette qui pourra réconcilier les petits comme les grands avec les légumes.

Temps		Cuisson
Préparation	45 min	170°c	25 min

Ingrédients (pour 4 pers)

• 500g de carottes
• 500g de brocolis
• 8 c à soupe de bouillon de volaille
• 5 œufs
• 100g de beurre + 50g pour les moules
• sel et poivre

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole recouverte d’eau et les faire cuire à feu vif avant de les égoutter. Mettre les carottes dans une sauteuse avec 25g de beurre et la moitié du bouillon et couvrir à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes aient absorbé le liquide mais sans les brûler.

Faire bouillir une casserole d’eau salée et y mettre les brocolis pour les cuire 3 minutes à partir de l’ébullition. Les égoutter. Mettre les brocolis dans une autre sauteuse avec 40g de beurre, le reste de bouillon et une pincée de sel. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Lorsque la carotte et le brocolis sont cuits, mixer les séparément.

Ajouter 2 œufs et 20g de beurre à la purée de carottes et 3 œufs et 15g de beurre à la purée de brocolis. Assaisonner selon vos goûts.

Préchauffer le four à 170°c. Faire bouillir de l’eau.

Beurrer les moules et verser les préparations à l’intérieur.

Placer vos moules dans un lèche frite que vous remplirez d’eau bouillante comme un bain marie.

Cuire entre 20/30 minutes selon les fours.

Mon grain de sel :

N’hésitez pas à rajouter des épices ou du piment afin de relever le goût.