| Les oreillettes sont représentées dans plusieurs régions du sud de la France. C’est une variété de beignet, à pâte fine et croustillante. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20′ | 20′ | |
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 400 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 60 cl huile neutre
- sucre glace
Préparation
Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes.
Verser la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puit. Verser le sucre, les œufs, la fleur d’oranger et le beurre fondu au centre. Pétrir à la main pour obtenir une pâte homogène.
Former une boule avec la pâte et la diviser en 4. Fariner un plan de travail. Etaler une part au rouleau à pâtisserie. Les découper en rectangles.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Mettre les morceaux à frire. Egoutter les oreillettes sur du papier absorbant. Les disposer dans un plat puis saupoudrer de sucre glace.
