| Nous connaissons les crumbles sucrés et bien, voici la version salé … |  |
Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 25 | 55 min | |
Ingrédients (pour 5 parts)
Pâte à crumble :
80 g de beurre
130 g de farine
50 gr de parmesan
persil haché
Garnitures :
4 filets de truite
3 œufs
30 cl crème liquide
400 g de pomme de terre
persil haché
facultatif : romarin, thym, … à choisir selon le goût de chacun
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel
poivre
Préparation
Préparation de la pâte à crumble :
Dans un bol, couper le beurre en morceau. Le laisser se ramollir légèrement. Ajouter la farine, le parmesan, du poivre et une gousse d’ail haché finement. Travailler la pâte du bout des doigts en effritant la préparation.
Préparation de la garniture :
Préchauffer le four à 180 °C.
Eplucher et couper les pommes de terre d’épaisseur de 1.5 cm. Les déposer dans un plat au four. Assaisonner d’huile d’olive, sel et poivre. Vous pouvez l’agrémenter d’herbes type romarin, … s’adapter au goût de chacun. Les enfourner 15 à 20 minutes au four à 180 °C. Contrôler la cuisson avec un couteau. S’il s’enfonce dans le centre de la chair, les pommes de terre sont prêtes.
En parallèle, fouetter les œufs et la crème. Ajouter du sel et du poivre. Ciseler du persil et l’intégrer à cette préparation.
Assemblage avant passage au four :
Dans un plat allant au four, déposer les pommes de terre cuites, les filets de truite, la préparation d’œufs et crème. Parsemer la pâte à crumble.
Enfourner 35 minutes au four à 180 °C.
Mon grain de sel:
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes et/ou poivrons.