Ce dessert moulé rend hommage à la Reine Charlotte, épouse du Roi Georges III au XIX ième siècle. Il était autrefois composé de pain de mie beurré ou de brioche accompagné de compote de fruit. La Charlotte était cuite pendant un certain temps et dégustée chaude.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	40′	Four	7′ – 210º
Repos	1 h.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour les biscuits cuillère ( 30 biscuits) – Voir ma recette

• 150g de sucre
• 8 œufs
• 150g de farine
• sucre glace

Pour la garniture :

• 500g de fraises
• 500g de fromage blanc type Gervita
• 100g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 jus d’orange

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Préparation

Réaliser la recette des biscuits à la cuillère. (Consulter ma recette)

Laver les fraises avant de les équeuter. Les couper en 2 et saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé.

Dans une jatte, mélanger le fromage blanc avec les sucres restants (100g de sucre et 1 sachet sucre vanillé)

Presser les oranges. Tremper les biscuits dans le jus avant d’en tapisser le fond et le pourtour du moule à charlotte.

Déposer une première couche de fraises

Verser le mélange fromage blanc/sucre.

Remettre une couche de biscuits aux jus d’orange.

Renouveler l’opération une deuxième fois.

Tasser avec une assiette ou fermer avec le couvercle adéquat avant de réfrigérer au moins 1 heure.

Démouler, servir nature ou accompagné d’un coulis de fruits ou de chantilly.

Mon grain de sel:

Cette recette peut également être réalisée avec de la pêche, des abricots ou autres fruits en fonction des saisons