| La rhubarbe est une plante herbacée vivace, au goût acidulé qui se cuisine comme un fruit. Les feuilles sont toxiques, ce sont les pétioles qui sont consommés. Elle se récolte de fin avril à juin et en septembre. Riche en antioxydants, elle a aussi une forte teneur en fibres qui en fait un aliment de choix pour conserver un bon équilibre des lipides sanguins. |
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