| Le pain complet est réalisé avec de la farine complète, auquel cas l’ensemble du grain de blé est moulu et le pain comporte souvent du son (l’enveloppe du grain) et des fragments de grains de blé. La majorité des vitamines, minéraux et fibres alimentaires se trouvant dans le son du blé, c’est la farine complète qui renferme le plus de ces nutriments. |  |