Semoule et farine associées pour faire du pain: une autre pratique qui enrichit la palette des possibles.

Temps		Cuisson
Préparation	20′	30′	200°C
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Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 250g de farine
• 250g de semoule extra fine ou fine (plus la semoule est fine moins on aura besoin d’eau!)
• 20g de levure fraîche
• 1 c. à café de sel
• environ 1/2 l d’eau tiède

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Préparation

Verser farine et semoule extra fine dans un saladier, ajouter la levure émiettée puis le sel.

Mouiller avec l’eau versée progressivement et commencer à pétrir. Ajouter de l’eau si c’est trop sec et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et non collante au doigt.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en plusieurs boules.

Laisser lever les pains, puis les aplatir avec la main pour qu’il y ait plus de croûte que de mie et enfourner 30′ à four chaud.

Au sortir du four, tapoter la base on doit entendre un son creux et l’extérieur doit être doré.

Mon grain de sel:

Si vous ajoutez une cuillère à café de beurre et un œuf vous aurez un pain plus brioché.

Autres variations possibles suivant votre goût : ajouter en fin de pétrissage des graines de pavot, de nigelle ou de sésame, …