| Lors de la saison des asperges (mois d’avril et mai) profitons de cette recette très simple à faire. |
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Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20′ | Four | 8′ – 240º |
| Casserole et poêle | 10′ | ||
Ingrédients (pour 4 parts)
- 8 œufs
- 1 Botte d’asperges vertes
- 60g tomme de brebis
- 250 ml. crème fraîche épaisse
- 50g beurre
- sel et poivre
Préparation
Couper le pied des asperges. Les cuire 10′ à l’eau bouillante salée puis les égoutter et les faire revenir 10′ à la poêle dans 25 g de beurre. Saler et poivrer et laisser tiédir. Conserver quelque pointes et émincer le reste.
Préchauffer le four à 240º
Râper la tomme de brebis.
Beurrer 8 ramequins. Déposer 1 c.à.s de crème dans chacun, ajouter les asperges émincées et repartir le fromage. Casser les œufs dessus.
Placer les ramequins dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pendant 8′ à 240º
Mon grain de sel:
Déguster rapidement avec du pain frais beurré.