Le naan est le pain traditionnel sans levain que l’on trouve depuis des siècles dans de nombreux pays du monde. Le terme « naan » serait, lui, d’origine persane. En Inde, il s’agit d’un pain de farine de blé cuit dans un four tandoor  un four en terre cuite ou à même la paroi d’un four.

Temps		Cuisson
Préparation	1h		10 min
Repos	1 à 2 h

Ingrédients (pour 4 pers)

• 500g de farine
• 8g de levure de boulanger fraîche
• 125g de yaourt nature
• 9 portions de vache qui rit
• 18cl d’eau
• 4 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 c à café de sucre
• 1 c à café de sel

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le sucre.

Creuser un puit et ajouter l’huile, le yaourt, la levure boulangère et la moitié de l’eau.

Pétrir la pâte entre 15 et 20 min. La pâte doit devenir souple et ne plus coller aux parois du bol. 

Ajouter peu à peu la moitié de l’eau jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’eau ou de farine  pour obtenir la consistance.

Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer.

Former environ 6 boules de pâte de la taille d’une mandarine et les disposer sur un plan de travail fariné.

Former un petit trou au centre et déposer une grosse cuillère à soupe de vache qui rit et refermer hermétiquement la pâte autour du fromage et l’étaler pour former un disque d’environ 20 cm.

Réaliser la cuisson dans une poêle munie d’un couvercle. Une fois la poêle chaude, déposer le naan, couvrir et retourner au bout de 5 minutes.

Ne pas mettre de matière grasse dans la poêle.

Servir.