La Croustade aux pommes est une pâtisserie du sud-ouest de la France, de l’occitan crostada, littéralement « croûtée ».

Temps		Cuisson
Préparation
Repos

Ingrédients (pour 6 pers)

• 5cl de rhum
• 2 pâte feuilletée pur beurre
• 3 pommes gala
• 50g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf

Préparation

Etaler la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et mettre un peu de cassonade.

Eplucher et couper grossièrement les pommes et les déposer sur la pâte.

Saupoudrer le tout de cassonnade, de sucre vanillé et arroser de rhum.

Recouvrir la préparation de la deuxième pâte feuilletée et souder les bords.

Faire un trou au centre pour la cuisson et badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf.

Mettre au four 30 minutes à 180°c.