Une recette indienne riche en saveurs.

Temps		Cuisson
Préparation	25 min		25 min
Repos	1H

Ingrédients (pour 4 pers)

• 3 courgettes
• 3 gousses d’ail
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de curcuma
• 1 gros oignon
• 4 blancs de poulet
• 70g de noix de cajou non salé
• Sel et poivre

Préparation

Laver les courgettes et les couper en dès. Eplucher et hacher l’ail.

Dans un saladier, mélanger les dès de courgettes avec l’huile d’olive, le curcuma et les gousses d’ail. Saler, poivrer puis laisser mariner 1h.

Eplucher et émincer l’oignon. Couper les blancs de poulet en lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou.

Faire chauffer une poêle et faire dorer les noix de cajou à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration dorée. Réserver. 

Faire chauffer la poêle avec un fond d’huile d’olive et faire dorer les blancs de poulet à feu vif. Saler, poivrer et réserver. 

Faire revenir les oignons et ajouter les dès de courgettes marinées et mélanger.

Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le poulet et les noix de cajou. Prolonger la cuisson de quelques minutes.

Servir chaud.