Cette recette nous a été proposée par Marie-Rose, d’origine Guadeloupéenne. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet, des crevettes ou autres.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	20 min		10 min
Repos	1H

Ingrédients (pour environ 50 accras)

• 400g de morue
• 500g de farine
• 1 oignon
• 2g d’ail
• Ciboulette
• Thym
• Persil
• 1 sachet de levure chimique
• 50cl de lait
• 1L huile neutre
• Sel
• Poivre
• Piment

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Préparation

Faire dessaler la morue la veille en la rinçant sous l’eau froide et en la laissant la nuit tremper dans un saladier plein d’eau au réfrigérateur.

Mettre la morue dans un mixeur et mixer.

Déposer dans un saladier la morue.

Mettre tous les ingrédients sauf la levure et la farine dans l’appareil et mixer de nouveau.

Mettre  dans le saladier la préparation et rajouter le lait, la levure et la farine.

Laisser poser la préparation environ une heure.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile pour frire les accras. A l’aide d’une cuillère verser la pâte par cuillère pour faire des beignets qui vont cuire une dizaine de minutes puis égoutter dans une passoire avec du papier essuie tout.

Servir chaud.

Mon grain de sel:

Selon les goûts, vous pouvez rajouter des épices pour les relever davantage.