Le pain complet est réalisé avec de la farine complète, auquel cas l’ensemble du grain de blé est moulu et le pain comporte souvent du son (l’enveloppe du grain) et des fragments de grains de blé.  La majorité des vitamines, minéraux et fibres alimentaires se trouvant dans le son du blé, c’est la farine complète qui renferme le plus de ces nutriments.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	10 min	50°c	30 min
Repos		200°c	300 min

Ingrédients

• 10g de beurre
• 510g de farine de blé complet type 150
• 320g d’eau
• 10g de sel
• 25g de levure boulangère fraîche

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Préparation

Préchauffer votre four à 50°c et déposer un récipient d’eau résistant à la chaleur dans le bas du four.

Beurrer et fariner un moule à cake et réserver.

Mélanger dans un bol, l’eau, le sel, la farine complète et la levure boulangère émiettée et bien pétrir la préparation à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule à cake.

Laisser pousser 30 minutes dans le four à 50°c, puis cuire 30 minutes à 200°c.

Laisser refroidir avant de trancher et de déguster.