La pâte à choux peut être utilisée pour du sucré et du salé en fonction des ingrédients que vous y ajoutez.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	30′	Casserole	15′
		Four	200°c – 20′ 180°c – 10′

Ingrédients (pour 4 parts)

• 100g de beurre
• 20cl d’eau
• 150g de farine
• 1/2 c.à.c de sel
• 3 œufs

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Préparation

Préchauffer le four à 200°c

Dans une casserole, chauffer l’eau et le beurre et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter la farine et le sel.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte puis replacer sur un feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule de la casserole.

Laisser refroidir quelques instants.

Ajouter les œufs 1 par 1 jusqu’à l’absorption complète.

Avec  une poche à douille pocher la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie

Enfourner à 200° pendant 20′. Baisser le four à 180º et poursuivre la cuisson 10′

En fonction de la taille des pièces à cuire le temps de cuisson peux changer.

 

Mon grain de sel:

Évitez de pocher les choux sur une feuille de silicone, l’air ne circulerait pas et creuserait les choux par le dessous.

Selon votre préparation, vous pouvez rajouter du gruyère dans la pâte afin d’obtenir des gougères ou encore faire des boules de pâte sur une plaque et y ajouter du sucre perlé pour avoir des chouquettes.