La pâte sablée est l’une des pâtes de base de la pâtisserie pour confectionner les tartes.
A retenir ; ½ poids de la farine = poids beurre = poids sucre
Difficulté: 
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation
Repos |
10′ | à blanc
pâte |
— |
| 20′ | selon recette ≅30′ | ||
Ingrédients (pour 6/8 pers)
- 250g de farine
- 125g de sucre semoule
- 125g de beurre froid + pour le moule
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
Verser la farine dans une jatte, ajouter le sel, le sucre et mélanger.
Incorporer le beurre froid en parcelles. Travailler du bout des doigts
Ajouter l’œuf et malaxer en une pâte sablée.
Former une boule, couvrir et placer au frais 30min
Mon grain de sel:
Difficile de l’étaler! l’astuce consiste à l’abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la déposer directement dans le moule.