| Nous vous proposons une recette sucrée-salée d’un filet mignon farci aux abricots et à la roquette. Bonne dégustation… |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 10 min | 25 min | |
Ingrédients (pour 4 pers)
- 1 Filet mignon de porc
- 125 gr de Myrtilles
- 120 gr de Roquette
- 10 Abricots secs
- 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel, Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Fendre en deux le filet dans l’épaisseur. Disposer au milieu 30 gr de roquette et les abricots. Refermer le filet et le ficeler, l’enfourner avec les 2 cuillères à soupe d’huile.
Découper le filet en tranches et le servir avec le reste de la roquette assaisonnée d’huile de noisette et de vinaigre balsamique et les myrtilles. Saler, poivrer le filet et le déguster.