Les empanadas font incontestablement partie de la tradition gastronomique, notamment en Espagne et en Amérique latine.

Temps		Cuisson
Préparation	20 min	200°c	15 min

Ingrédients (pour 8 pers)

• 2 pâtes brisées
• 200g de thon émietté
• 1 gros oignon
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail
• 400g de sauce tomate
• Huile d’olive
• 1 c à café de cumin
• 1 c à café de paprika
• 1 bouquet de coriandre
• sel et poivre

Préparation

Peler et émincer finement l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile dans une sauteuse.

Pendant ce temps, émincer le poivron en petits morceaux.

Lorsque les oignons sont fondus, ajouter le poivron et laisser revenir pendant environ 5 min.

Ajouter l’ail émincé, puis le thon, mélanger et laisser revenir 2 min.

Ajouter les épices, saler, poivrer et laisser revenir 5 min supplémentaires en mélangeant.

Ajouter ensuite la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter à feu doux de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit un peu réduite.

Ajouter la coriandre émincée, mélanger et retirer du feu.

Laisser entièrement refroidir.

Dérouler les pâtes brisées et découper des disques d’environ 14 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.

Déposer une cuillère de farce au centre, prendre le tout dans le creux de la main et bien souder les bords.

Déposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé à 200°c jusqu’à ce que les empanadas soient légèrement dorés.

Servir avec une salade.